青協社企「Coffee Lane」進駐鰂魚涌

香港青年協會全新社企項目「Coffee Lane」正式開業，座落鰂魚涌模範里的青協大廈，由本地冠軍咖啡師駐店，特調多款精品咖啡，同時亦是融合「咖啡文化」與「共學社群」的創新空間。「Coffee Lane」以「咖啡、共學、連結」為理念，希望透過一杯好咖啡作為對話與思考的起點，連結社區網絡，並推動青年職涯探索與創意培育；餐飲收益將用於支援青年培訓及教育項目。

「Coffee Lane」於平日晚上及周末將搖身一變，化身為以咖啡連結社群的「學習巷」（Learning Lane），舉辦多元豐富的共學活動，包括咖啡品嚐工作坊、杯測體驗、主題分享會及青年咖啡比賽，協助有志青年了解及投身咖啡行業。

為讓初次到訪的顧客，以至精品咖啡新手都能輕鬆感受咖啡的魅力，「Coffee Lane」咖啡師設計多款風味協調與層次感的特調飲品，透過「一加一大於二」的組合帶出令人驚喜的全新風味：

1. 美式咖啡（Americano）：採用風味平衡的House Blend咖啡豆，由咖啡師每日精準微調，追求味覺平衡與順滑口感，呈現咖啡最原始且層次豐富的經典風味。

2. 短笛咖啡（Piccolo）：選用帶有酒香及提子乾香氣的Winey Blend咖啡豆，配以蒸熱牛奶的自然甜度與綿密奶泡。入口後酒香與奶香交織，帶出雲呢拿、焦糖、蜜棗及提子乾般的豐富餘韻。

3. 橙香咖啡（Orange Black）：以度身調配的香橙果汁，帶出豐富柑橘風味及適中甜感，配搭具酒香的Winey Blend咖啡豆。在不含酒精的情況下，呈現出如君度橙酒般優雅細緻的風味層次。

都市生活節奏急速，若顧客希望放慢腳步，細味咖啡原始風味，「Coffee Lane」亦提供期間限定的手沖咖啡，特別推薦選用哥倫比亞競賽級咖啡豆的「Colombia Granja paraíso 92」。經手沖萃取後，呈現乾淨而富層次的荔枝與草莓果香，口感細膩、風味純淨。

「Coffee Lane」咖啡師王柏喬（Parco）年僅23歲，卻資歷不淺。他於2020年疫情期間自學手沖咖啡，翌年入行擔任兼職咖啡師。同年，即入行僅半年，他首次參加「香港愛樂壓比賽」（Hong Kong AeroPress Championship）即獲亞軍；當屆冠軍Michael其後成為他的導師。在專業指導下，Parco於2023年再度出賽，擊敗過百名參賽者勇奪香港區冠軍，並代表香港赴墨爾本參加世界賽，晉身16強，創下當時香港代表的最佳紀錄。

能夠從百人盲測中脫穎而出，Parco指出關鍵在於「品質穩定」。他認為一杯好咖啡須具備四大元素，依次為味覺平衡、口感、風味及乾淨度，並主張以「科學精神」拆解萃取過程中的物理與化學變數，從研磨度、水溫、水粉比例到萃取時間逐一精準控制，確保每杯出品品質穩定。

曾經歷工作迷惘及個人低潮的Parco，在青協「深宵青年服務」社工陪伴下重拾方向。受惠於社工支援的他，積極參與義工服務及咖啡教學；如今加入「咖啡站」，他希望讓精品咖啡的品嚐門檻變得更平易近人，將經驗傳承下去。

Parco表示：「我希望承接前人鋪好的路，繼續推廣精品咖啡文化，把『餅做大』，為後輩鋪路。」他期望透過對話與教育啟發社區青年，並以穩定的品質，為每位顧客送上一杯用心製作的精品咖啡。

香港青年協會「Coffee Lane」